Aiguillettes de canard et sauce balsamique
Les aiguillettes de canard ce sont de fines tranches située sur le magret. Comme les aiguillettesde poulet, ce sont des morceaux qu'on cuit très rapidement et qui permettent de varier les préparations.En plus, ça vous a un petit air légèrement festif qui ne gâte rien.Bref, avec peu de choses, on fait de l'effet.
On peut faire par exemple ce plat, des aiguillettes à la sauce balsamique...
Ingrédients pour 2:
Environ 300 g d'aiguillettes
Un peu de margarine ou de beurre
10 cl de vinaigre balsamique + 2 cuillerées
10 cl d'huile d'olives
2 gousses d'ail écrasées
1 pointe de piment d'Espélette
Set et poivre
1 c à soupe de persil hachés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Préparation:
Préparez la sauce:
Fouettez l'huile et le vinaigre
Ajoutez l'ail haché, le piment et le poivre
Mettez de côté
Faites dorer chaque face des aiguillettes dans la matière grasse chaude.
Salez légèrement
Cuisez pendant environ 5 minutes
Déglacez avec les 2 cuillerées de vinaigre en raclant le fond du plat
Poursuuivez la cuisson 2 minutes
Ajoutez la sauce, chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'elle bouillonne
Enlevez du feu
Déposez les aiguillettes sur les assiettes, nappez de sauce,saupoudrez de persil haché. et servez