Brioche sans oeufs
Depuis que j'ai ma nouvelle Map, une Moulinex "Homme made baguette" je ne réussis pas trop mal mes pains et brioches..enfin, j'en suis satisfaite.
Cette recette vient de mon forum favori, "le Coin du feu".
C'est une ancienne recette et je ne sais plus qui l'avait postée en 2006...
Quoiqu'il en soit je l'ai adoptée.
Pour une brioche sans oeufs, je trouve le résultat très léger et moelleux.
Elle se suffit à elle même, inutile de la garnir.Là, comme je vide mes placards, je l'ai garnie d'un reste de pâte de spéculos.Avec du Nutella, ça va aussi...
Ingrédients:
250 g de lait tiède
125 g de beurre ( ou de margarine)
50 g de sucre
1 c à café de sel fin
475 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger ( briochin)
1 c à soupe de lait
1 c à soupe de sucre casson
Pour garnir, si on veut: nutella, pâte de spéculos, noisettes...
Préparation:
Mettre dans la MAP le lait tiède
Ajouter le beurre en morceaux
Ajouter enfin les autres ingrédients
Lancer le programme "pâte"
A la fin du programme, dégazer et aplatir la pâte
Déposer la garniture au milieu et rouler
Mettre dans un moule beurré
Laisser lever dans un endroit tiède environ 40 minutes
Badigeonner de lait
Garnir de sucre casson
Enfourner à 180 ° pendant environ 25 minutes