Choux de Bruxelles aux amandes
Je vous entends:"encore une recette de chou..." oui, mais de Bruxelles cette fois.
Et j'en vois qui font la grimace...si, si...mais moi, j'adore ce légume.
Alors quand sur le marché je suis tombée sur ces choux bien ronds, bien verts et d'un prix, ma foi, encore abordable, je les ai mis dans mon panier.
Restait à les cuisiner.
Pour trouver une recette originale, je suis allée fureter dans " Cuillère d'Argent" que je parcours assez souvent.
Et voici le résultat
Pour 4 personnes, il faut:
800 g de choux de Bruxelles
50 g de beurre
50 g d'amandes effilées
1 gousse d'ail
le zeste rapé d'un citron ( 1/2 citron pour moi)
2 cuillère à café de chapelure
sel et poivre
Préparation:
Cuisez les choux de Bruxelles à l'eau bouillante salée, ou à la vapeur
Egouttez les et réservez au chaud
Faites fondre le beurre
Ajoutez l'ail émincé et les amandes
Ajoutez le zeste, sel et poivre
Mélangez, faites dorer quelques minutes et retirez du feu
Remettez un peu de beurre dans la casserole
Faites y sauter la chapelure jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée
Ajoutez les amandes, remuez
Répartissez sur les choux de Bruxelles et servez
J'ai fait revenir les légumes dans le mélange amandes/chapelure juste avant de servir