Lentilles au chou

Publié le par claude la cigogne

Ou comment cuisinier dans le même plat deux légumes que j'aime beaucoup...  L'association de ces deux légumes peut sembler étrange, pourtant je n'ai rien inventé, c'est une recette du livre " la bonne Cuisine française" que j'ai modifiée et arrangée à ma façon. 

  lentilles au chou

Ingrédients pour 4 :

150 g de lentilles vertes

1/2 chou vert

1 petite carotte   

2 oignons  

2 gousses d'ail

1/2 cube de bouillon de légumes

1 c à soupe de concentré de tomates

3 c à soupe de crème fraiche

1 c à soupe de poudre de curry 

Sel et poivre

Un peu d'huile d'olives 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: pour les lentilles, 8 minutes à la vapeur

Pour le tout, ajoutez 20 minutes

Préparation:

Préparez les lentilles:

Epluchez la carotte et coupez la en petits batonnets, épluchez et émincez loignon

Versez les lentilles dans la cocotte minutes, ajoutez l'oignon et la carotte, versez l'eau ( 5 fois le volume de lentilles, fermez la cocotte et cuisez 8 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Egouttez , salez et mélangez

Lavez le chou, coupez le en lanières

Chauffez l'huile, ajoutez le deuxième oignon émincé, faites le dorer et ajoutez les lanières de chou.
Mélangez et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail émincé et la poudre de curry

Diluez le cube et le concentré de tomates dans 10 cl d'eau

Versez sur le chou, poivrez un peu et cuisez à petit feu jusqu'à ce que le chou devienne tendre, ajoutez alors les lentilles, remuez, ajoutez la crème fraiche, chauffez encore 3 minutes, le temps de réchauffer les lentilles

 

 

 

Publié dans légumes

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B
J’ai fait la recette ce midi, oublié de mettre la creme mais c’était quand-même un régal! Le chou et les lentilles se marient super bien. J’ai utilisé le curry Roellinger.
Merci beaucoup!
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C
Oh, ça me fait plaisir d'avoir ce genre de retour! Merci à vous et bonne fin d'année .
J
Et ca mérite un 9 sur 10, je crois. La recette marche bien, et le plat "se mange" bien aussi.

J'ai modifié la recette un peu: le poudre de curry chez nous en Angleterre n'est pas la meme qu'en France. Donc je l'ai remplacé avec une cuillere de soupe de ras-el-hanout. La prochaine fois, ca sera un demi-cuillere de ras-el-hanout, car le gout de gingembre était un peu trop fort...

Merci beaucoup, et bon appetit.
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C
Merci beaucoup ! je suis heureuse que ce petit plat vous ait plu. Je n'ajoute pas forcément la poudre de curry, tout dépend de mon humeur du moment.Bon dimanche
J
Merci beacoup, je l'essaie ce weekend.
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J
Et si on n'a pas de cocotte-minute, combien de temps pour faire cuire les lentilles SVP?
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C
Normalement 20 à 35 minutes à la casserole, en surveillant la cuisson et dans de l'eau non salée. On sale après cuisson pour que les lentilles ne durcissent pas.