Mousse aux abricots
Envie d'un dessert léger à base de fruits ? une mousse peut être ?aux abricots? pourquoi pas...c'est la saison et c'est bon..
Ingrédients pour 4 personnes:
500 g d'abricots bien murs + 2 abricots pour la décoration
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Temps de réfrigération : 2 heures
Préparation:
Lavez et dénoyautez les abricots, réduisez le en purée
Ajoutez les jaunes d'oeuf et les sucres, mélangez
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez les aux fruits, versez dans des coupes et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Ajoutez les délicatement aux fruits
Juste avant de servir décorez avec des morceaux d'abricots,des feuilles de menthe, voire des fruits rouges