Omelette aux tomates cerise et à la féta
On ne fait pas d'omelette...sans casser des oeufs...ça tombe sous le sens...et une belle omelette, accompagnée d'une jolie salade verte, peut constituer une petit repas sympa. En plus, en ces temps de chaleur extrême, rien de mieux qu'un repas vite fait...
Suffit d'y ajouter quelques petites choses... cette fois, j'y ai mis quelques tomates cerises, et de la féta. Du coup mon omelette a pris des saveurs grecques...de quoi rappeler à mon souvenir un séjour crétois bien agréable..
Ingrédients pour 2 :
4 oeufs
2 c à soupe d'huile d'olives + un peu pour la poêle
2 c à souped'eau
75 g de féta ( voire plus..)
Un dizaine de tomates cerise
De la ciboulette
Un peu de sel, et du poivre
Cuisson: 15 minutes environ
Préparation:
Coupez les tomates en deux
Faites chauffez l'huile
Déposez le tomates dans la poêle et faites les revenir pendant 5 minutes.
Versez l'huile et l'eau dans un grand plat, cassez y les oeufs, poivrez et salez un peu, battez
Emiettez la féta, ajoutez la aux oeufs, mélangez
Versez le tout dans la poèle, sur les tomates.
Quand le fond de l'omelette commence à être "pris", couvrez avec un grand couvercle
Poursuivez la cuisson à feu moyen et à couvert: l'omelette va gonfler en prenant une belle couleur dorée
Quand elle est suffisamment cuite à votre gout ( c'est à dire, plus ou moins baveuse) faites la glisser sur un plat et servez.
