Tout marrons : Petites crèmes et moelleux chocolatés

Publié le par claude la cigogne

Souvenir de saison, deux  recettes de 2012 qui raviront les amateurs de crème de marrons

 

flans et gateau marrons

 

Ingrédients:

Pour la crème:pour 4 petits ramequins)

2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
25 cl de lait
30 g de sucre en poudre
100 g de crème de marrons vanillée
Un peu de beurre pour les moules

Pour 6 petits moelleux:

2 blancs d'oeuf
20 g de farine
1 c à café de levure chimique
25 g de sucre glace
20 g de poudre d'amandes
30 g de beurre salé
80 g de chocolat
6 cl de crème liquide
De la crème de marrons

Temps de cuisson pour la crème: 30 minutes
Four th 150 °

 

Temps de cuisson pour les moelleux  :
Cuisson : 12 minutes
Four 220 °

Préparation :

 

On commence par la crème:

Préchauffez le four, beurrez les ramequins

Versez le lait et la crème de marrons dans une casserole, mélangez et chauffez à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène

Dans un saladier battez les oeufs et le sucre, puis versez doucement le mélange lait crème en mélangeant bien.
Répartissez dans un grand plat à four, versez de l'eau à mi hauteur, enfournez pendant une trentaine de minutes.

Laissez refroidir avant de mettre au frais

Petits moelleux

Faites fondre le beurre

Faites fondre le chocolat dans la crème, mélangez

Ajoutez le beurre fondu, mélangez et réservez

Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sucre.

Battez légèrement les blancs et ajoutez les au mélange farine/amandes, puis incorporez le mélange chocolaté

Beurrez les moules, remplissez les au 3/4 , ajoutez une cuillerée de crème de marrons, coiffez avec le reste de pâte et enfournez pendant 12 minutes

Laissez refroidir avant de démouler 

 

Pour les crèmes, je me suis inspirée du livre "petites crèmes" des éditions Marabout, pour les moelleux, et bien, c'est une recette notée à la va vite il y a quelques années..

 

Publié dans dessert et douceurs

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Ces petits moelleux sont bien tentants.
Répondre
L

Eh ben dis donc tu t'es fait plaisir sur ce coup- là Claudette!! ;-) Tu as bien raison ça al'air déicieux!!
Répondre
C

Miam, miam, chocolat marrons c'est trop bon, merci!!!!!!!!!!!
Répondre
O

J'ai un petit creux, ça tombe bien
Répondre
V

je me serais bien invitée chez toi
Répondre