Potée paysanne alsacienne

Publié le par claude la cigogne

A chaque région sa potée ! Voici une " potée paysanne alsacienne" dont j'avais posté la recette en 2012..je sais, le temps passe !

 potee-alsacienne-2.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de rôti de porc; j'ai pris du "Kassler" , rôti de porc fumé
1 oignon
1 petit poireau
1 carotte
1 petite branche de céleri
750 g de haricots verts frais
800 g de pommes de terre
Sel, poivre
Un peu de matière grasse.

Temps de cuisson: 20 minutes + 1 heure au four
th 200 °

Préparation:

Lavez le  céleri et  le poireau
Epluchez la carotte coupez la en morceaux
Epluchez et émincez l'oignon

Mettez un peu de matière grasse dans une cocote et faites y revenir la viande de toutes parts.
Quand elle est bien dorée, ajoutez le poireau, la carotte, la branche de céleri et l'oignon, salez et poivrez, et ajoutez un verre d'eau
Couvrez et cuisez doucement pendant 15 minutes

Préchauffez le four

Pendant ce temps éboutez les haricots, épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles

Mettez la viande dans le plat à baeckehoffe , ajoutez les légumes avec le jus de cuisson, les haricots et les pommes de terre, ajoutez 4 verres d'eau, couvrez et mettez au four pendant 1 heure 30

Mettez le couvercle et enfournez pendant 1 h .

Si vous n'avez pas de plat à baeckehoffe, utilisez une cocotte en fonte.

Et vous pouvez aussi, si ça vous dit, ajouter quelques petits saucisses fumées .

Publié dans assiettes alsaciennes

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L
Génial cette potée !!!
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B
Délicieux !! Je l'ai faite hier ...

Merci pour cette recette.
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C
Merci! ça me fait plaisir de savoir qu'on apprécie
C

ah oui!! avec le roti de porc fumé cela doit etre encore plus gouteux .;
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B

hummm j'adore, le tout en un c'est vraiment bon !! bises, bonne apres midi
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K

Choix parfait quand on reçoit en effet !! .. C'est l'avantage de l'hiver, les plats réconfortants qui mitonnent et ne demandent pas de cuisson minute, c'est géant pour passer du temps avec les
potes et non en tête à tête avec les casseroles !!!


J'ai trouvé ton Key lime pie .. Une tuerie en effet !!! hihihi


Bisousss


kiki
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P

Qu est ce que j aime ça !!!!


J ai pensé à toi il y a quelques jours : il avait une petite foire aux produits alsaciens . J y suis allée avec ma petite fille . J ai ramené de la charcuterie et des bretzels . Miam , que du
bonheur .....


Bisous Claude et bonne journée
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