Poulet aux champignons
Rien de meilleur qu'un bon poulet, surtout quand il est "fermier".
J'achète les miens sur le marché, et j'en achète souvent. Tout le monde en mange, c'est relativement abordable et se prète à à presque toutes les cuissons.
Cette fois je l'ai préparé, dans la cocotte en fonte, avec champignons, vin blanc et crème et je l'ai accompagné de pâtes fraiches.
Ingrédients pour 4:
Un beau poulet, fermier ou non.Le mien pesait environ 1,5 kilo
Un peu de matière grasse, huile d'olives ou margarine
1 oignon blanc
5 gousses d'ail
250 g de champignons de Paris
1 verre de vin blanc sec
2 c à soupe de fond de volaille
3 c à soupe de crème fraiche semi épaisse
Sel et poivre
Préparation:
Faites chauffer la matière grasse ans une cocotte
Ajoutez le poulet et faites le griller sur toutes ses faces.
Quand il a pris une jolie couleur dorée, ajoutez l'oignon émincé
Faites le dorer et ajoutez les champignons
Faites revenir le tout quelques minutes , le temps que les champignons colorent un peu
Saupoudrez de fond de volaille
Arrosez de vin blanc en grattant le fond du plat
Salez, poivrez et ajoutez les gousses entières d'ail
Cuisez à feu doux environ 1 heure ( à adapter selon le poids de la volaille)
En fin de cuisson ajoutez la crème
Chauffez quelques minutes
Déposez le poulet dans un plat, découpez le et nappez le de sauce.