Poulet façon waterzoid
Voici un " waterzoid" cigognesque, une version simplifiée de ce plat typique que nous avons découvert lors d'un séjour à Bruges il y a 10ans.
Un plat qu'on apprécie en cette saison ; accompagné , normalement de frites évidemment , de riz ou de pommes de terre cuites à la vapeur.mais nous on aime les choux de Bruxelles. Plat belge plus choux de ..Bruxelles, ça tombe sous le sens , non ?
Ingrédients pour 2:
3 belles cuisses de poulet
4 carottes moyennes
1 poireau
1 branche de thym
1 oignon émincé
Margarine ou huile
1 tablette de bouillon de poule
Sel et poivre
Quelques graines de coriandre
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème fraiche liquide
Temps de cuisson: 50 minutes
Préparation:
Epluchez les carottes, coupez les en tronçons
Lavez le poireau et coupez le en morceaux
Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir quelques minutes
Ajoutez les carottes et le poireau, mélangez et cuisez à feu doux pendant une dizaine de minutes
En même temps,faites dorer les cuisses de poulet dans une autre casserole, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Faites fondre le cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude.
Déposez le poulet sur les légumes, recouvrez le tout avec le bouillon, salez un peu, poivrez, ajoutez le thym et les garines de coriandre, couvrez et cuisez environ 40 minutes à feu doux
A la fin de la cuisson, enlevez le thym
Délayez le jaune d'oeuf dans deux louches de bouillon de cuisson, ajoutez la crème, versez ce mélange dans le plat, laissez réduire quelques minutes.
Servez le poulet nappé de sauce, accompagné de riz, de frites pour la couleur locale, ou de pâtes....moi je l'ai présenté avec des choux de Bruxelles...pour rester dans le ton...