Salade complètement chou...croute

Publié le par claude la cigogne

Retour des salades dans nos assiettes, après les " excès" des derniers temps.

La choucroute peut se servir de bien des façons, cuite, ou crue , en salade par exemple, avec magret fumé et noix.

On peut aussi la préparer avec des croutons maison, des lardons ,des cubes de fromage ; personnellement  j'aime le" munster blanc pour les salades .

Bref c'est une petite salade idéale pour écouler certains restes et donner libre cours à vos envies du moment.

salade-choucroute.JPG

Ingrédients pour 2:

200 g de choucroute crue
Un peu de mâche
Quelques tranches de margret fumé ( ou de jambon cru, ou même de filets de truite fumée )
Une poignée de noix

Pour la vinaigrette:

1 c à soupe de moutarde forte
2 c à soupe de vinaigre de noix ( ou de Xérès )
3 c à soupe d'huile de noix
Sel et poivre

Préparation:

Lavez rapidement la choucroute à l'eau froide, égouttez la et essorez la.

Lavez la mâche, séparez les feuilles

Coupez le magret en tranches fines

Disposez la choucroute sur les assiettes, ajoutez la mâche, le magret et parsemez de noix

Préparez la vinaigrette

Mélangez vinaigre et sel

Ajoutez la moutarde, mélangez bien, poivrez un peu puis ajoutez l'huile en fouettant

Versez cette sauce sur la choucroute et servez

Publié dans assiettes alsaciennes

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I
Je craque totalement d'autant que désormais je prépare mon chou pour la choucroute donc je suis à la recherche d'idées. Mille mercis !
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C
ah merci !j' essaie de varier les plats avec le chou à choucroute: soupe, quiche, nems, et tout simplement avec oignons et lardons, revenus à la poêle et c'est parfait pour accompagner viandes et poissons. Bonne semaine .
P
<br /> ça c est vraiment une bonne idée , miam<br />
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K
<br /> Tiens,  c'est pour le moins original : je n'avais jamais vu !! Une idée !!<br /> <br /> <br /> Et Joyeux anniversaire Mr Cigogne !!<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br />
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C
<br /> Je suis comme toi, c'est rare quand j'invente une recette.<br /> <br /> <br /> j'aimerai bien gouter à ta salade, ça doit changer du chou cuit<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne soirée<br />
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B
<br /> ça me donne envie d'essayer quand j'acheterai de la choucroute<br />
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