Salade de lentilles corail aux crevettes et à la féta

Publié le par lacigognetoquee.over-blog.com

Les légumes secs, fèves, haricots, lentilles,sont trop souvent cantonnés aux saisons froides.Et  pourtant, en salade, qu'est ce qu'ils sont bons Ils se marient à merveille à de nombreux  produits et, du coup, ils peuvent sans complèxes, s'inviter aux tables estivales. La preuve..

 

 

Salade de lentilles corail/crevettes/féta

 

 

 

 

salade-lentilles-corail-003.jpg

Pour réaliser cette salade, pour 2 , j'ai pris:

 

150 g de lentilles corail

120 g de crevettes roses décortiquées

80 g de Féta achetée chez le fromager.

1 oignon blanc

sel, poivre

du vinaigre de vin

de l'huile d'olives

de la ciboulette

 

Pour la marinade des crevettes:

3 gousses d'ail haché

huile d'olives

Une pincée de sel

 

Quelques heures avant de faire la salade, faites mariner les crevettes:

Pelez et émincez l'ail

Mélangez avec les crevettes

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'o'lives

Salez un peu

Gardez au frais

 

Cuisez les lentilles dans de l'eau légèrement salée.

Surveillez bien la cuisson car les lentulles corail cuisent vite et se tranforment très vite en purée.

Versez les lentilles dans une passoire

Rincez les à l'eau froide et laissez les tiédir

 

Dans un saladier,émincez l'oignon

Ajoutez le vinaigre, huile,sel et poivre

Ajoutez les lentilles

Ajoutez les crevettes et la marinade

Coupez la féta en dés que vous incorporez aux lentilles

Ciselez la ciboulette et mélangez.

 

Cette salade est bien meilleure préparée à l'avance et servie à température ambiante.

 

Pour la féta...de grâce, évitez la féta sous vide  des supermarchés...elle n'a de féta que le nom On en trouve en ce moment chez les fromagers car c'est la bonne saison pour ce fromage.

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
2


C'est plus qu'un délice ! Bisous !



Répondre
M


Hum, ça c'est tout ce que j'aime.



Répondre
R


Superbe et très appétissante!


Bises



Répondre
B


je n'ai encore jamais mangé de lentilles corail,j'utilise surtout des vertes


ta salade doit être bien bonne avec ces associations!


bonne soirée



Répondre