assiettes alsaciennes

Ce gâteau renversé peut se réaliser avec tout autre fruit. J'ai déjà testé à la mirabelle, aux pommes, il est toujours excellent. Cette fois, c'est au tour des quetsches dont la saison touche à son terme, fruit emblématique de l'Alsace qui appartient...

Encore une salade , de pommes de terre cette fois. Dame, on pense déjà aux bbq, aux pique-niques, aux repas froids. Une version alsacienne de la classique salade de pommes de terre servie le plus souvent accompagnée de " knacks" où saucisses de Strasbourg,...

Une recette de brioches traditionnelles du Nouvel an. Chaque région a ses traditions, c'est ce qui fait le charme d'un pays. Bien que n'étant pas d'ici, j'en ai adopté quelques unes, telle celle des " brioches du Nouvel An" appelées ici " Stollen" . Ces...

Je suis sure que la choucroute a fait sa réapparition sur vos tables, ou que, vu le temps automnal, vous envisagez d'en préparer une un de ces jours.....aussi , je remets à l'honneur cette recette de 2016 Avec un reste de choucroute maison, ou de la choucroute...

Publiée en 2013, cette recette alsacienne ( mais je pense qu'elle existe aussi dans d'autres régions ) vous permet d'utiliser les oeufs un peu autrement que dans la traditionnelle omelette. C'est un compromis entre crêpe et omelette , bref ça change....

Retour des salades dans nos assiettes, après les " excès" des derniers temps. La choucroute peut se servir de bien des façons, cuite, ou crue , en salade par exemple, avec magret fumé et noix. On peut aussi la préparer avec des croutons maison, des lardons...

Dernière fournée de petits gâteaux de Noël; ces bretzels sont mes préférés . Je ne suis pas, et de loin, une spécialiste des célèbres petits gâteaux de Noël,peut être parce que je ne suis pas alsacienne, donc pas tombée dedans toute petite. Mais j'aime...

Recette piochée dans le livre " les petits gâteaux d'Alsace"..80 petits gâteaux à faire , entre autres pour Noël ! Ingrédients pour une trentaine d'étoiles: 150 g de farine 125 g de beurre mou, moitié beurre salé, moitié beurre doux 50 g de sucre roux...

La tarte du jour, c'est une tarte aux prunes, Je n'ai pas encore trouvé , au marché , les vraies quetsches locales; il faut attendre un peu pour les voir sur les étals. Comme j'aime les tartes aux prunes, quelles qu'elles soient j'ai acheté des prunes...

A chaque région sa potée ! Voici une " potée paysanne alsacienne" . Les températures baissent, on commence à avoir envie de plats plus consistants, les potées sont à nouveaux bienvenues. Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de rôti de porc; j'ai pris du...