assiettes alsaciennes

Retour des salades dans nos assiettes, après les " excès" des derniers temps. La choucroute peut se servir de bien des façons, cuite, ou crue , en salade par exemple, avec magret fumé et noix. On peut aussi la préparer avec des croutons maison, des lardons...

Dernière fournée de petits gâteaux de Noël; ces bretzels sont mes préférés . Je ne suis pas, et de loin, une spécialiste des célèbres petits gâteaux de Noël,peut être parce que je ne suis pas alsacienne, donc pas tombée dedans toute petite. Mais j'aime...

Recette piochée dans le livre " les petits gâteaux d'Alsace"..80 petits gâteaux à faire , entre autres pour Noël ! Ingrédients pour une trentaine d'étoiles: 150 g de farine 125 g de beurre mou, moitié beurre salé, moitié beurre doux 50 g de sucre roux...

La tarte du jour, c'est une tarte aux prunes, Je n'ai pas encore trouvé , au marché , les vraies quetsches locales; il faut attendre un peu pour les voir sur les étals. Comme j'aime les tartes aux prunes, quelles qu'elles soient j'ai acheté des prunes...

Une recette de brioches traditionnelles du Nouvel an. Chaque région a ses traditions, c'est ce qui fait le charme d'un pays. Bien que n'étant pas d'ici, j'en ai adopté quelques unes, telle celle des " brioches du Nouvel An" appelées ici " Stollen" . Ces...

A chaque région sa potée ! Voici une " potée paysanne alsacienne" . Les températures baissent, on commence à avoir envie de plats plus consistants, les potées sont à nouveaux bienvenues. Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de rôti de porc; j'ai pris du...

Ce gâteau renversé peut se réaliser avec tout autre fruit. J'ai déjà testé à la mirabelle, aux pommes, il est toujours excellent. Cette fois, c'est au tour des quetsches , fruit emblématique de l'Alsace qui appartient à la grande famille de prunes européennes,comme...

Encore une salade , de pommes de terre cette fois. Une version alsacienne de la classique salade de pommes de terre servie le plus souvent accompagnée de " knacks" où saucisses de Strasbourg, bien croquantes. Evitez autant que possible , les saucisses...

Hier, j'ai prépare un belle choucroute ; comme toujours il m'en reste..on en mangera à midi..réchauffée , c'est bon..mais il m'en resta encore et je vais donc refaire cette recette publié il y a quelque années. O n mélange un reste de choucroute et de...

Piqure de rappel . Ca sent bon les petits gâteaux ! j'en fais peu, mais j'en fais ...donc aujourd'hui j'ai sorti du four quelques " bonnets de moines".. Je les ai garnis avec de la confiture de fraises ( maison) que je trouve un peu trop liquide...avec...