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legumes

Légumes de saison au jambon

Légumes de saison au jambon

J'aime bien mélanger les légumes; d'abord parce que si on a quelques carottes, un malheureux poireau, un morceau de potiron , zou, on les marie et on ne jette rien , et du coup on a bonne conscience, et en plus,en général ,c'est bon . Bref, aujourd'hui...

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Courgettes à la crème d'ail

Courgettes à la crème d'ail

C'est le bon moment pour en manger, alors, voici une recette de courgettes. Ingrédients pour 2 : 4 courgettes moyennes, deux jaunes et deux vertes. 10 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olives. 15 cl de lait 158 cl de crème liquide 1 c à soupe de fécule...

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Courgettes grillées à la sauce soja.

Courgettes grillées à la sauce soja.

Diantre, quel choc! nous sommes passés sans transition, des températures normandes agréables , à celles, moins supportables, de l'Alsace. On a plus de 32 degrés au thermomètre en ce moment . Toutes les bonnes choses ayant une fin, j'ai dû aussi me remettre...

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Courgettes à la féta et aux amandes

Courgettes à la féta et aux amandes

De retour d'une semaine parfaite en Normandie, je n'ai rien de nouveau sur le feu, c'est pourquoi je remets à l'affiche cette recette de courgettes, que j'ai préparée hier soir. C'est dans le dernier numéro du magazine " Fémina" que j' ai trouvé cette...

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Ecrasée de pommes de terre et chou-fleur

Ecrasée de pommes de terre et chou-fleur

J'étais partie dans l'idée de préparer une purée pour accompagner, à midi, une côte de boeuf; pour finir la purée s'est transformée en " écrasée " tout simplement parce que je préfère ce plat à la purée. Voici donc une "écrasée de pommes de terre et chou...

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Asperges mimosa

Asperges mimosa

Et zou, un petit coup de " revenez-y!" car j'ai acheté hier les premières asperges locales. Du simple, classique, et de saison : les asperges mimosa. Ingrédients pour 4: 1 Kilo d'asperges 2 oeufs durs 2 c à café de moutarde forte 4 c à café de vinaigre...

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Pak choï aux noix de cajou

Pak choï aux noix de cajou

J'ai publié cette recette en 2016, je la publie à nouveau , tout simplement parce que ce matin, au marché, il y en avait sur un étal. Le pak choï ou chou chinois, ressemble un peu aux blettes. On peut donc l'accommoder de la même façon, en gratin par...

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Salsifis aux tomates séchées

Salsifis aux tomates séchées

Je sais, les salsifis ne font pas rêver. A la cantine du lycée, mes copines levaient le nez, poussaient des cris d'horreur lorsqu'on nous en proposait. A la maison, maman n'en préparait jamais; je les ai donc découverts à ce moment là et j'étais une des...

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Navets salés à la crème

Navets salés à la crème

Les navets salés, autre spécialité locale fermentée, se dégustent en janvier /février...donc je suis dans les temps.. Ils ressemblent à la choucroute et on les prépare donc généralement avec l'accompagnement traditionnel de cette dernière, kassler, du...

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