legumes

La saison des petits pois frais n'est pas bien longue, raison de plus pour en profiter dès qu'ils pointent le bout de leurs cosses sur le marché... Ingrédients pour 2 : 1 kilo de petits pois frais à écosser 1 carotte 3 feuilles de salade 50 g de jambon...

J'aime beaucoup improviser des mélanges de légumes. C'est ainsi que j'ai associé des courgettes, avouons le un peu fades, à des shiitakés, champignons délicatement parfumés ,originaires d'Asie, principalement du Japon et de la Corée, qu'on trouvait autrefois...

Et zou, un petit coup de " revenez-y!" car j'ai acheté hier les premières asperges locales. Du simple, classique, et de saison : les asperges mimosa. Ingrédients pour 4: 1 Kilo d'asperges 2 oeufs durs 2 c à café de moutarde forte 4 c à café de vinaigre...

Le céleri rave, riche en minéraux et vitamines ( surtout la vitamine K) on a l' habitude de le consommer cru, ou dans des soupes, avec d'autres légumes. On peut aussi le servir cuit, en accompagnement, et l'accommoder avec des champignons et des lardons,...

Inventaire matinal du frigo: deux carottes, un panais, un peu fané , donné par une de mes belle fille qui en reçoit chaque semaine dans son panier de légumes et qui ne sait plus qu'en faire, et du chou kale. Le panais, je n'aime pas trop, mais " noyé...

C'est la pleine saison des choux de Bruxelles.et nous, à la maison, on les aime ces petits choux. On peut les servir avec des lardons, à la crème, en béchamel. Aujourd'hui je vous propose de les associer à des marrons, dans une recette de 2016. Ingrédients...

Les légumes secs sont souvent les mal aimés de la cuisine, et pourtant ils sont plein de vertus, ils sont riches en nutriments, en vitamines, en protéines. On leur a longtemps reproché d'être longs à préparer, les longues heures de "trempage" avaient...

Pour changer de la classique " fondue de poireaux " et des non moins classiques " poireaux au jambon" je vous propose ce matin un crumble de poireaux . Ingrédients pour 2: 4 petits poireaux 1 tranche de jambon blanc 10 cl de crème fraiche 70 g de beurre...

J'aime bien mélanger les légumes; d'abord parce que si on a quelques carottes, un malheureux poireau, un morceau de potiron , zou, on les marie et on ne jette rien , et du coup on a bonne conscience, et en plus,en général ,c'est bon . Bref, aujourd'hui...

C'est le bon moment pour en manger, alors, voici une recette de courgettes. Ingrédients pour 2 : 4 courgettes moyennes, deux jaunes et deux vertes. 10 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olives. 15 cl de lait 158 cl de crème liquide 1 c à soupe de fécule...