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legumes

Salsifis à la normande

Salsifis à la normande

Certes, en vous parlant " salsifis", je sais que je ne vais pas vous faire rêver,souvenirs de cantines obligent. Mais je vous assure que préparés de cette façon, les salsifis, légumes racines riches en fibres, se laissent manger et même apprécier. Ingrédients:...

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Chou nouveau à la tchèque

Chou nouveau à la tchèque

Le chou pointu, appelé aussi chou nouveau, c’est une variété de chou printanier qui pointe son cône vert entouré de grandes feuilles sur les marchés en ce moment. Sa saveur n’a rien à voir avec celle des choux d’hiver, il est un peu sucré, moins fort...

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Blettes au curry et Mascarpone

Blettes au curry et Mascarpone

On trouve de jolies bottes de blettes , ou bettes, sur les marchés en ce moment. Voici une façon de les accommoder, avec curry et mascarpone. Ingrédients pour 2 1 botte de blettes 1 échalote 2 gousses d'ail Huile d'olives 1 c à café de poudre de curry...

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Brocolis aux marrons

Brocolis aux marrons

Vivement le printemps, ses légumes, ses fruits! On commence à se lasser des productions hivernales n'est ce pas ? En attendant, on fait avec ce qu'on trouve .Au marché, j'ai acheté un joli bouquet de brocolis.. Comme je suis en période" vide congélateur"...

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Endives aux lardons et Mascarpone

Endives aux lardons et Mascarpone

Je vois d'ici les grimaces de certains:" pouah", des endives. Et pourtant, chez nous on aime bien. Je les prépare souvent en salade, mais je les aime bien aussi cuisinées. Pour leur apporter un peu de douceur, j'aime les cuisiner avec de la crème fraiche,...

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Chou fleur à la tomate et au jambon

Chou fleur à la tomate et au jambon

J'ai fait le plein de légumes au marché de samedi; l'automne arrive, ça se sent, ça se voit. J'ai profité des dernières tomates locales;après, pour nous les tomates seront rangées aux oubliettes.J'ai aussi acheté un joli chou fleur, et j'ai eu l'idée...

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