Gâteau abricots, noix de coco

Publié le par claude la cigogne

Abricots et noix de coco, c'est le gâteau de ce samedi...ça vous dit ?????????

Gâteau abricots, noix de coco

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

500 g environ d'abricots
3 œufs, jaunes et blancs séparés
150 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
80 g de noix de coco râpée
1/2 c à café de bicarbonate
100 g de beurre salé
1 c à café d'extrait d'amandes
1 c à soupe de sucre glace

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Préparation:

Préchauffez le four

Lavez, et dénoyautez les abricots, coupez les en deux et réservez

Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les jaunes un par un ainsi que que l'extrait de vanille et mélangez bien.

Ajoutez la noix de coco, la farine et le bicarbonate , mélangez à nouveau

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la pâte

Beurrez le moule,versez y la préparation, disposez les demi abricots, face bombée en haut, sans trop les serrer.

Enfournez pour 40 minutes environ .

A mi cuisson, saupoudrez de sucre vanillé et remettez au four.

Laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace .

Publié dans tartes - gateaux

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sophie 29/07/2014 15:27

il donne bien envie
original comme association abricot et noix de coco

les gourmands disent d'Armelle 21/07/2014 22:05

Miam !

LadyMilonguera 19/07/2014 16:58

Hummmmm... j'en aurait bien fait mon 4 heures...

nani's kitchen 19/07/2014 13:15

oh oui j'en veux :)