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25 articles avec assiettes alsaciennes

Navets salés en poêlée

Navets salés en poêlée

Autre spécialité alsacienne, qu'on retrouve aussi en Lorraine, les navets salés sont fermentés, comme la choucroute.Et on les consomme de la même façon,avec les accompagnements traditionnels, en automne et en hiver. On les appelle navets blancs confits,...

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Tarte alsacienne aux quetsches

Tarte alsacienne aux quetsches

La fameuse quetsche qu'on trouve dans les vergers et sur les marchés d'Alsace, de Lorraine , mais aussi d'Allemagne et d'Autriche, est une variété de prune qui mûrit dès mi-août. Son enveloppe est violette , plus ou moins foncée et sa chair est jaune,...

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Brioches du Nouvel An ou " Stollen"

Brioches du Nouvel An ou " Stollen"

Chaque région a ses traditions, c'est ce qui fait le charme d'un pays. Bien que n'étant pas d'ici, j'en ai adopté quelques unes, telle celle des " brioches du Nouvel An" appelées ici " Stollen" . Ces petites brioches, sommes toute classiques , se dégustent...

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Etoiles à l'orange et aux épices

Etoiles à l'orange et aux épices

Début de l'opération " petits gâteaux de Noël"..aujourd'hui un " test" sous forme d'étoiles, à l'orange et aux épices... Ingrédients pour une trentaine d'étoiles: 150 g de farine 125 g de beurre mou, moitié beurre salé, moitié beurre doux 50 g de sucre...

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gateau alsacien aux pommes

gateau alsacien aux pommes

Voici un gâteau local nommé " apfel riwele tart"...ou,en traduction littérale " tarte aux grumeaux", que j'ai préféré baptiser " gateau alsacien aux pommes" Et comme, avec l'arrivée du froid, on a envie de bons gros gâteaux rustiques pour accompagner...

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