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21 articles avec pommes de terre

Ratatouille de pommes de terre

Ratatouille de pommes de terre

La ratatouille est provençale..mais pas que.. À l’origine, le mot « ratatouille » désigne un ragout, mélange de viande, de légumes , pommes de terre, légumineuses; il tire son origine du fameux "rata", repas de base du militaire. Donc, des ratatouilles...

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Ragout de vitelottes

Ragout de vitelottes

La vitelotte , vous l'avez certainement croisée sur les étals;comme les autres légumes oubliés, elle revient dans nos assiettes. C'est une variété ancienne cultivée à nouveau par quelques exploitants, malgré un petit rendement.Et du coup elle est un peu...

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Pommes de terre aux amandes

Pommes de terre aux amandes

En accompagnement ou en plat , pour changer du gratin dauphinois.. Ingrédients pour 4 : 500 g de pommes de terre 1/2 petit poireau 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 100 g d'amandes effilées 1 c à café de curcuma 1 c soupe d'huile d'olives 25 cl de crème fraiche...

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Sans fromage surtout, mais aussi sans oeufs, voici la recette traditionnelle du gratin dauphinois, classique de la cuisine régionale. Je n'irai pas jusqu'à dire que c'est LA vraie recette, mais disons que c'est la recette familiale, celle de mon enfance,...

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