Brioche simplissime.
La confection de brioches, je l'avoue, ce n'est pas ma spécialité..la dernière recette que j'ai postée date de 2018..depuis je ne m'y suis pas remise..pas satisfaite du résultat, je me suis tournée vers les boulangers proches de chez nous et qui, eux, en font de bonnes...
Mais en ce moment , à force de voir apparaitre sur les blogs et sur FB, des photos alléchantes de brioches, je me suis dit " pourquoi pas ??"
La boulangère du quartier m'ayant fait cadeau d'un beau morceau de levure fraiche, j'ai cherché une recette simple, voir simplissime ( dans mon cas il faut éviter les prises de risque ..)
Je l'ai trouvée dans un vieux, vieux livre de poche, tout jauni, tout déchiré acheté en...1979 : " la pâtisserie pour tous" .
Bref, voici ma brioche
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de beurre
5 g de levure de boulanger
50 g de sucre
2 cuillerées de lait tiède
3 oeufs
Une pincée de sel
Quelques gouttes d'extrait de vanille si on veut
Levée : 3 à 4 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Four th 190 °
Préparation:
Délayez la levure dans le lait tiède
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le lait et la levure puis les oeufs un par un, le beurre ramolli , le sucre, l'extrait de vanille, et la pincée de sel.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène
Beurrez un grand moule ( j'ai pris mon moule à kugelhopf) et versez y la pâte.
Recouvrez d'une torchon et laissez lever pendant 3 à 4 heures
Préchauffez le four pendant une dizaine de minutes, enfournez t cuisez pendant 30 minutes .
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler