Soupe de haricots rouges et lentilles corail

Publié le par claude la cigogne

 

 Et dire que certains optimistes, ou inconscients espéraient la fin de l'hiver...

Que nenni! nous voici dans le froid, la grisaille et la neige...enfin...à petite doses pour le moment la neige..parait que ça ne va pas durer ..

Bref, du coup, et bien , l'envie de bonnes soupes revient.

Oui, mais qu'y mettre quand le bac à légumes du réfrigérateur est lamentablement vide ( le marché c'est le samedi dans mon quartier)

Inventaire des ingrédients du placard, que j'ai d'ailleurs décidé de vider...c'est fou ce qu'on garde et qui arrive un jour à la date limite de consommation.

Je tombe sur un reste de sachet de lentilles corail, et une boite de haricots rouges...de quoi improviser une petite soupe ... 

 

 

soupe-haricots-rouges.JPG

Ingrédients pour 4 belles assiettes :

 

150 g de lentilles corail

1 boite 1/2 de haricots rouges

2 pommes de terre

1 oignon rouge

1 branche de céleri, qu'on peut remplacer par du poireau...

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1 litre d'eau

Sel et poivre

1 pointe de poudre de piment d'Espelette

1 c à soupe d'huile d'olives

 

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes + 5 minutes

 

 

Préparation :

 

Epluchez les pommes de terre

Coupez les en petits quartiers

Faites chauffer l'huile

Ajoutez l'oignon émincé

Ajoutez les pommes de terre, la branche de céleri, les lentilles

Mélangez pendant 3 minutes

Ajoutez le bouillon

Salez et poivrez, fermez la cocotte minute et cuisez pendant 10 minutes à partir de l'émission de vapeur

 

Pendant ce temps égouttez les haricots rouges

Ouvrez la cocotte, au besoin, ajoutez un peu d 'eau si la soupe vous semble trop épaisse ( nous on l'aime trèèèèèèèèèèèèès épaisse)

Ajoutez les haricots rouges, la poudre de piment et chauffez quelques minutes

 

Servez bien chaud.

Publié dans Soupes

Commenter cet article

tati ninou 13/01/2013 19:53


Super bonne ta soupe, je viens d'en faire manger à mes petits enfants qui voulaient gouter à presque 19h, j'ai proposé ta soupe que je venais de faire. Ils ont beaucoup aimé.


Merci Claude

kitchenette 12/01/2013 12:48


Elle est sympa ta petite soupe de fond de placard !! A la maison c'est chaque soir, et c'est un bonheur !!!


Bisoussss


kiki