Soupe orange au potiron, carottes et lentilles corail
Citrouilles, potirons, potimarrons dansent sur les étals et dans les jardins, on prépare, peut être Halloween , mais surtout, surtout de bonnes soupes.
Une bonne raison pour remettre sur la table cette soupe que je vous ai proposée en 2017.
Ingrédients pour 4 belles assiettes:
300 g de potiron , poids épluché
1 carotte
2 pommes de terre
100 g de lentilles corail
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
Un soupçon d'huile d'olives
1/2 c à café de poudre de curry
Sel et poivre
30 cl d'eau
Temps de cuisson: 15 minutes à l' autocuiseur
Préparation:
Epluchez le potiron, la carotte et les pommes de terre, coupez les en petits morceaux
Epluchez et émincez l'oignon et l'ail
Chauffez l'huile d'olives, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les légumes et l'ail émincé, remuez et faites dorer pendant quelques minutes.
Salez, poivrez, saupoudrez de curry, ajoutez l'eau et fermez l'autocuiseur.
Cuisez pendant une quinzaine de minutes, ouvrez, passez au mixer ou au traditionnel presse-purée.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, avec de la crème fraiche, du lait de coco ou nature