viandes

Je n'élève pas, contrairement à Brimbelle des cailles dodues. Ca ne m'empêche pas d'apprécier ces bestioles... dans mon assiette. Et justement, récemment, Brimbelle a mis sur son blog" la cuisine au Village" link une recette de "cailles aux champignons"....

J'ai entrepris de vider mon congélateur en prévision des récoltes estivales, qui se limitent à des tours de marché...j'ai donc sorti ce matin un sachet de viandre hachée. Du mélange boeuf/porc: je n'utilise que celà . Pas de tomates sous la main.Il a...

D'ordinaire, le dimanche à midi, je prépare un plat qui pourra se réchauffer le lendemain...c'est mon côté paresseuse..assumé. Il est bon de ne pas s'encrouter. Forte de ce sage précepte, dimanche dernier, j'ai cuisiné, à la poèle,un filet de dinde accompagné...

C'est drôle, dès que le soleil pointe, les envies de bons plats bien consistants diparaissent. Comme si la perspective de ressortir les tenues légères générait des envies culinaires allégées. Je vous rassure tout de suite: je ne me suis pas lancée dans...

Encore un produit que je n'avais jamais cuisiné.Il est pourtant relativement économique et facile à trouver.Mais bon..l'occasion ne s'était jamais présentée. Il se trouve que Monsieur Cigogne en a gouté il y a peu dans un restaurant; ça lui a plu...ça...

Pouahhhhhhhhhhh, vilain temps sur l'Alsace aujourd'hui...pluie, vent...oublions donc les grillades, et tournons nous du côté de la Belgique.Je garde de ce pays le souvenir de quelques repas sans chichis, mais tellement bons.Et leur "carbonade" est devenue...

Le dimanche, j'aime bien préparer des plats mijotés et...encore meilleurs réchauffés, car Monsieur Cigogne déjeune seul à midi. J'ai profité récemment d'une jolie promo sur le veau; ajoutez à celà un vendeur de magnifiques champignons installé sur le...

La volaille a la cote à la maison...non pas que me réjouisse de manger mes congénères..mais simplement parce c'est une viande diététiquement intéressante et qu'en plus on aime ça. De temps en temps, je demande au volailler des cuisses de pintade; c'est...

On trouve ici du roulé de porc fumé appelé" Kassler" que l'on met traditionnellement dans la choucroute, qu'on sert aussi accompagné d'une salade de pommes de terre, ou en croute flanqué une belle salade...et bien sûr, l'Alsace est aussi terre de bières.Pour...

J'aime beaucoup le filet mignon... parce que son nom me plait et que c'est un morceau qui se prète aussi bien aux cuissons sophistiquées qu'aux recettes quotidiennes. Je prends en général du filet mignon de porc..bien moins onéreux que celui de veau et...