poisson

L’églefin est un poisson blanc parfois vendu salé ou fumé;on l'appelle alors "haddock". C'est aussi lui qu'on retrouve dans le fameux "fish and chips" anglais. En cuisine, l'églefin supporte presque toutes les cuisson,mais il est réputé ne pas aimer celle...

Pour les fêtes de fin d'année, ou pas..je vous propose à nouveau des rillettes de saumon dont j'avais posté la recette en 2012. A présenter en apéritif ou en hors d'oeuvre, voire , pour le soir, en plat principal...et, cerise sur le gâteau, on peut sans...

Oh la la , la semaine se termine et je n'ai publié aucune recette. Je ne chercherai pas d'excuse, je suis en mode pas envie, pas le temps, pas inspirée...et du coup, je passe en revue les anciennetés. Je vous propose tout de même cette recette que j'ai...

Sur ma table aujourd'hui, il y avait des filets de plie en papillotes : j' 'ai cuit le poisson dans un mélange de fromage pour enfants Kiri, (celui des gastronomes en culottes courtes ) de citron vert et de gomasio. C'est entre Août et Octobre que la...

Vendredi, jour du poisson.Enfin, c'était comme cela " dans le temps", mais le poisson, c'est bon tout le temps . Je vous propose donc de cuisiner des joues de lotte et des crevettes. C'est vite cuit et surtout, c'est bon ! Ingrédients pour 2: 6 joues...

Pour rester dans le registre des poisson, je vous propose à nouveau une recette publiée en 2018 . Ce ne fait pas de mal de revoir les anciennes parutions. A l'époque ,j'avais choisi de préparer de l'églefin, meilleur marché que le cabillaud, mais on peut...

De Janvier à Avril, en ce moment donc, le skrei est présent sur les étals des poissonniers.Il vient de loin, ce cabillaud, au delà du cercle polaire, et sa pêche ainsi que son cahier des charges sont très règlementés. C'est un poisson délicieux à la chair...

Il y a souvent du poisson sur notre table, si bien je suis toujours à l'affut de recettes simples et bonnes. Il y longtemps, j'avais mis de côté une recette de cabillaud parue dans un numéro de " Fémina", en me disant qu'un jour peut - être... Aujourd'hui,...

Ma copine Ana, ne m'en voudra pas ( enfin, j'espère) de vous proposer cette recette, un peu modifiée, de sa maman; il y avait longtemps que je ne l'avais pas réalisée, j'y ai pensé cette semaine, j'ai acheté de la morue salée chez le poissonnier, je l'ai...

Parmi les blogs que j'aime bien parcourir il y a" le blog de Cata " . Il est riche en informations et recettes de partout, c'est parfois une source d'inspiration pour moi. Aujourd'hui , j'ai réalisé la recette des" crevettes à la normande ", avec crème...