Clafoutis aux cerises, autre version.

Publié le par claude la cigogne

Cette année la cueillette a été abondante et les cerises sont particulièrement sucrées et croquantes.

Monsieur Cigogne, préposé à la cueillette chez son frère, m'en a rapporté des kilos partagés entre les enfants et les voisins. J'en ai fait une quinzaine de pots de confiture, on en a croqué telles quelles et je n'allais pas faillir à la confection du traditionnel clafoutis

Je sais, je vous ai déjà proposé, il y a quelques années,  une recette de clafoutis..celle ci est différente...et abondance ne nuit pas quand on aime.

Clafoutis aux cerises, autre version.

Ingrédients pour un moule rond de 20 cm:

500 g de cerises .
60 g de sucre en poudre
Du sucre roux pour le fond du moule
1 sachet de sucre vanillé
3 c à soupe de farine
10 cl de lait
30 g de beurre fondu + un peu pour le moule
De l'extrait d'amandes amères
2 c à soupe d'amandes effilées
une pincée de sel

Temps de cuisson: 45 minutes
Four th 160 °

Préparation:

Rincez les cerises et dénoyautez les si vous le voulez. Personnellement  je le fais surtout s'il y a des enfants autour de la table

Beurrez le moule et saupoudrez le de sucre roux
Faites fondre le reste du beurre

Préchauffez le four

Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez une pincée de sel et la farine tamisée.
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez l'extrait d'amandes et le beurre fondu,  incorporez le lait et mélangez.

Répartissez les cerises au fond du moule, versez l'appareil, saupoudrez de sucre vanillé et d'amandes.

Mettez au four et cuisez pendant 45 minutes.

Laissez tiédir et dégustez tiède ou à température ambiante.

Publié dans dessert et douceurs, fruits

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M
le clafoutis c'est sacré dans la famille et la recette passe de mères en filles, mais le tien a l'air bien sympa !
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C
Merci! je n'aime pas trop les cerises, je crois que c'est le fruit que j'aime le moins, mais monsieur Cigogne aime..j'ai fait une quinzaine de pots de confiture juste pour lui, et le clafoutis traditionnel en cette saison.
A
Merci pour toutes ces bonnes recettes à tester.
https://www.regardsetviedauvergne.fr
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