Top articles
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Légumes d'automne au jambon
J'aime bien mélanger les légumes; d'abord parce que si on a quelques carottes, un malheureux poireau, un morceau de potiron , zou, on les marie et on ne jette rien , et du coup on a bonne conscience, et en plus,en général ,c'est bon . Bref, aujourd'hui...
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Endives aux lardons et Mascarpone
Je vois d'ici les grimaces de certains:" pouah", des endives. Et pourtant, chez nous on aime bien. Je les prépare souvent en salade, mais je les aime bien aussi cuisinées. Pour leur apporter un peu de douceur, j'aime les cuisiner avec de la crème fraiche,...
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Flan aux choux de Bruxelles
Je sais, je sais, les choux de Bruxelles ne font pas l'unanimité, loin s'en faut. Souvenirs de cantines , de colonies, que sais-je.. Nous on aime bien , donc j'en fais assez souvent et du coup j'essaie de varier la façon de les accommoder. Au four par...
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Spaghetti à la crème d'avocat et saumon fumé
Ce n'est pas parce qu'il y a peu de recettes à base de pâtes sur mon blog, que je n'en fais jamais..Le plus souvent elles sont préparées nature et accompagnent une viande. De temps en temps elles sont en vedette, comme aujourd'hui. Et elles prennent un...
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Diots et légumes d'hiver en cocotte
Même s'il fait très doux ( trop ) en ce moment, on ne dira pas" non" aux bons plats d'hievr; c'est pourquoi je vous remets en mémoire cette recette de l'an dernier. Les fameux diots de Savoie, ces délicieuses saucisses fumées ou non, on s'en régale ,...
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Cake de Noël, aux abricots secs et oranges confites
Il n'y a pas que les petits gâteaux pour régaler les gourmands en cette saison. Les cakes sucrés à déguster avec un thé bien parfumé ou un bon café, peuvent eux aussi nous plonger dans l'ambiance de Noël . Voici un cake , réalisé en 2017, baptisé pompeusement...
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Poêlée de saison au chou, à la butternut et aux marrons
A la maison on aime bien les poêlées .On peut y mettre à peu près de tout...Pour la cuisinière c'est drôlement pratique, ça change au gré du marché et des saisons. Dans la poêlée d'aujourd'hui, j'ai mis du chou frisé, de la courge butternut et des marrons,bref,...
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Financiers au citron vert, saumon fumé et endives garnies.
Je laisse aux cuisinières émérites le soin de vous proposer des recettes festives et donc je persiste dans mes recettes simples, voire simplettes, mais qui font tout de même leur petit effet . Pour le hors d' oeuvre de Noël ou du Nouvel An , ou pour un...
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Crème aux pommes, aux cranberries et à la cannelle
Des amis, dont la récolte de pommes a été plus que généreuse, nous en ont gentiment donné quelques kilos. Ca tombe bien, j'aime les desserts à base de pommes, tartes, gâteaux crumbles , flamusse ,compotes, pommes au four.. Cette semaine, pour changer,...
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Salade complète de fin d'hiver: lentilles,betteraves rouges etc...
En attendant l'arrivée des légumes de printemps, il y a moyen de réaliser de jolies salades équilibrées et qui plus est permettent d'utiliser les restes. Sous la main j'avais un reste de lentilles vertes cuites la veille, des betteraves rouges cuites...
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Cervelle de Canut versus bibeleskaes
Petit régal fromager pour accompagner les pommes de terre en robe des champs, sautées, ou les galettes de légumes. Chaque région, chaque famille, chaque village a sa recette de plat particulier..Ce qui donne lieu à moultes discussions, remarques, affirmations...
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Quiche au chou fleur .
Il me restait, de notre repas d'hier, du chou fleur cuit. J'étais partie pour le mettre en salade et puis, je me suis dit qu'une quiche changerait un peu. D'autant plus que j'avais au frigo du Mascarpone et des petits chèvres frais à utiliser fissa et...
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Salade de fruits au citron et sirop d'orgeat
Pfou........... grosse chaleur, envie bien sûr de fraicheur et pas envie de se mettre aux fourneaux Que diriez vous d'une salade de fruits ? La mienne est toute simple , vite faite et terriblement bonne ! Je l'ai faite avec melon, pastèque et mirabelles,...
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Sorbet pastèque/poires/pêches
J'enfonce des portes ouvertes..il fait chaud..très..trop.. même si par ici les températures ne frisent pas les 40 degrés, pour le moment. Je vous propose, à nouveau, cette recette publiée en 2024 , une recette de sorbet . C'est bon, c'est rafraichissant...
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Petits gâteaux aux groseilles
Sur le blog " kougelhopf et chocolat" j'ai trouvé une recette de carrés aux myrtilles, que j'ai un peu modifiée, et au gouter et cet après-midi il y aura donc sur la table des petits gâteaux aux groseilles et à la pistache. On peut remplacer la poudre...
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Raïta de concombres et tomates
Retour de la canicule, on se souviendra de cet été. Volets fermés, repassage fait au petit matin, on passe en cuisine ! Inventaire du frigo, et retour sur une ancienne recette : ce raïta de concombres et tomates accompagnera agréablement et " fraichement"...
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Courgettes à la féta et aux amandes
C'est dans le magazine " Fémina" que j' ai trouvé cette recette il y a quelques années ; depuis je la réalise régulièrement. Je la remets à l'honneur car les courgettes sont de saison , et on cherche toujours des recettes pour les préparer. C'est une...
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Crème de fèves
Comme nombre d'entre vous, en cette période de l'année, nous apprécions les soupes, veloutés, potages. J'en fait donc une fois par semaine en essayant de varier les ingrédients. Ce soir, ces sont des fèves qui sont tombées dans ma marmite .On peut garnir...
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Gâteau au yaourt, à la maïzéna et aux fruits
Un gâteau au yaourt un peu léger , ça existe ! Il faut bien l'avouer, ce gâteau c'est souvent un " étouffe chrétien", un truc bien lourd ,si parfumé soit -il. Mais réalisé avec la maïzéna si , en plus, on monte les blancs d'oeuf en neige, et bien , il...
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Boeuf Stroganoff
Le boeuf Stroganoff, c'est un plat historique, venu du froid, apparu sur les tables européennes après quelques pérégrinations dues aux soubresauts de l'histoire. Né chez un aristocrate russe au 18ème siècle, on le retrouve en Chine où se sont réfugiés...
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Salade vite faite aux céréales et champignons LOU
Aujourd'hui, ce sera une recette de paresseuse, totalement assumée .. parce qu'il fait chaud et parce que, de temps en temps, se simplifier la vie, c'est pas mal. Pour cette salade, j'ai sorti de mon placard des céréales méditerranéennes et un sachet"...
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Carottes à la crème
Quand j'étais gamine, donc il y a trèèèèèèèèèèèèèès longtemps, on nous disait que les carottes rendent les fesses roses...faut voir.. C'est un argument peut faire sourire et vaut ce qu'il vaut, mais rien ne vaut une bonne recette pour donner envie de...
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" des Pèches pour Monsieur le Curé" de Joanne Harris
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de lecture..et pourtant je lis, beaucoup, un peu de tout; on peut aimer la cuisine et ne pas passer son temps dans les casseroles. J'ai découvert il y a peu un superbe blog " Papier Glacé " , qui associe...
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Palets aux canneberges
Et oui, encore des petits gâteaux! je crois que ce sera ma dernière fournée pour cette année. Je ne sais même pas s'ils font partie des petits gâteaux locaux traditionnels de Noël...mais de toutes façons, ces petites choses , on peut les déguster en toute...
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Gâteau à la Rhubarbe d'Anne
La rhubarbe, c'est pas que de la tarte... C'est chez Anne Papilles que j'ai trouvé cette recette de gâteau à la rhubarbe.On l'a trouvé bien bon, moins que le " succulent", mais bon tout de même..Disons que sur le podium des gâteaux, il trouvera place...