Top articles

  • Clafoutis au melon et mascarpone

    27 septembre 2023 ( #dessert et douceurs )

    Je me trouve régulièrement aux prises avec des produits achetés il y a un moment et dont la date de consommation est proche, très proche. Ca m'arrive souvent avec le mascarpone., comme aujourd'hui. J'avais aussi un melon à consommer rapidement : monsieur...

  • Gâteau aux pommes et à la crème .

    20 novembre 2022 ( #tartes - gateaux )

    Encore une recette de gâteau aux pommes! Que voulez-vous, j'en raffole. Pour utiliser les reines de reinettes achetées samedi , je me suis plongée dans mon vieux grimoire, ou plutôt dans mon vieux classeur de recettes que je consulte régulièrement..parce...

  • Gratin de riz de maman...souvenirs

    04 novembre 2022 ( #Cuisiner les restes )

    Aujourd'hui, c'est presque ma madeleine à moi que je vous propose: lorsque la tribu affamée laissait un reste de riz, maman nous confectionnait ce plat dont nous raffolions. L'art d'utiliser les restes se transmet, alors, voici le gratin de riz que nous...

  • Flan au mascarpone

    01 novembre 2022 ( #dessert et douceurs )

    J'ai préparé ce dessert avec du mascarpone produit que j'ai souvent dans mon frigo mais qu'il m'arrive parfois d'oublier, comme cette fois : 28 Octobre date limite, même si on a un peu de marge, il était temps de trouver à l'utiliser. J'ai fini par trouver...

  • Chou blanc et saumon au four

    18 octobre 2022 ( #plats complets )

    Dans la grande famille des choux , je demande le chou blanc, variété de chou pommé aux feuilles lisses.. Il est de retour dans les champs avoisinants, et sur les étal ; on le choisit bien serré et lourd. Comme son cousin le chou rouge, on peut le consommer...

  • Fèves aux lardons et tomates cerises

    06 octobre 2022 ( #légumes )

    On y a pas échappé..à notre tour nous voici testés positifs au Covid, et évidemment, à l'isolement. Donc ravitaillement compromis . Et c'est là que réfrigérateur et congélateur se révèlent être des alliés précieux. J'avais donc , au congélateur des fèves,...

  • Gâteau aux poires et pistaches

    02 octobre 2022 ( #tartes - gateaux )

    Temps d'automne, grisaille, pluie . Un temps à apprécier les retours de promenade . On s'installe devant une boisson chaude, et quelque douceur, et on savoure un moment de repos et de calme. Aujourd'hui, que vais- je déposer sur la table du gouter ? Un...

  • Petits moelleux à la crème de marrons et au chocolat

    25 septembre 2022 ( #petits gâteaux - cookies... )

    Est-ce l'arrivée du froid , l'odeur des marrons dans les rues Strasbourg, ou l'apparition des " torches aux marrons" dans les vitrines des pâtisseries,toujours est-il que, subitement, m'est venue une envie de crème de marrons ? La crème de marrons, comme...

  • Roulé au citron .

    19 décembre 2021 ( #tartes - gateaux )

    Ceci n'est pas une buche..mais peut le devenir évidemment; il suffira de lui donner des airs de fête.D'y planter des lutins, un Père Noël, des étoiles, que sais-je... Je fais peu de pâtisserie en ce moment; entre les gardes imprévues ( merci la covid)...

  • Gâteau moelleux au citron

    10 septembre 2022 ( #tartes - gateaux )

    Encore un gâteau pour le gouter, un moelleux, très moelleux, au citron..qu'on peut réaliser à l'orange . C'est un gâteau au yaourt, en dosant ce dernier non pas à ras bord , mais juste à la limite du remplissage de yaourt. Ca change tout. Et en utilisant...

  • Tarte aux questches et crumble spéculos

    30 août 2022 ( #tartes sucrées )

    Après les mirabelles, voici les quetsches, sucrées et acidulées, à consommer en confiture, compote, et, évidemment, en tarte . C'est, chez moi, la première de la saison. Pour changer j'ai recouvert les fruits d'un mélange croquant et parfumé aux épices...

  • Gâteaux aux amandes et pralin

    19 septembre 2023 ( #petits gâteaux - cookies... )

    Coucou, voici des petits gâteaux à glisser dans le sac des écoliers, à emporter en balade, ou a déguster pour le plaisir. Je les ai réalisés avec un reste de poudre de pralin, mais on peut les faire avec des pépites de chocolat, des fruits secs, ou autre...

  • Rôti de veau à la parisienne

    21 avril 2022 ( #viandes )

    Cette année, pas d'agneau sur notre table pascale, mais du veau. J'ai demandé à mon boucher de préparer un rôti de veau dans le quasi, morceau que j'aime particulièrement et qui se prête à tout, et j'ai posé sur notre table ce" rôti de veau à la parisienne"...

  • Tarte tatin à la rhubarbe

    18 avril 2022 ( #tartes sucrées )

    J'espère que vous avez passé de belles et joyeuses fêtes de Pâques, et que cloches et lièvre ont été généreux en chocolats et autres douceurs. Je ne vous ai pas proposé de recette spéciale pour ces jours de fêtes , d'autres le font bien mieux que moi....

  • Soupe au chou

    06 janvier 2024 ( #Soupes )

    En préparant cette soupe j'ai eu une pensée amusée pour le film de Jean Girault, tiré d'un livre de Jean Fallet ,la fameuse " soupe aux choux" de 1991. Ca date mais on ne s'en lasse pas. Le froid est annoncé, enfin, et après les fêtes on a tous envie...

  • Cake aux dattes et aux abricots secs

    05 août 2021 ( #cakes sucrés )

    Personne ne refuse une tranche de cake n'est ce pas ? celui que je vous propose est garni d'abricots secs et de dattes..Curieux mélange me direz-vous . Certes, mais j'avais un paquet entamé de dattes , d'où l'idée de utiliser dans une préparation.Un cake...

  • Petits gâteaux aux poires

    13 avril 2022 ( #petits gâteaux - cookies... )

    J'avoue manquer de motivation culinaire en ce moment..Je fais donc dans le " tout venant", sans créativité, et j'attends que ça passe.L'arrivée des produits de printemps va peut être me remettre en selle..où pas . Je vous propose malgré tout une recette...

  • Champignons rôtis sauce soja.

    08 août 2022 ( #légumes )

    C'est une recette d'Anne, du blog Papilles et Pupilles . J'en avais un peu assez de servir des salades, des chips , pour accompagner un BBQ, j'en avais aussi un peu assez des diverses préparations à base de courgettes, qu'on mange abondamment en ce moment...

  • Gâteau au chocolat blanc et aux fruits .

    08 septembre 2023 ( #tartes - gateaux )

    Source " Déjeuner chez Jojo" de Johanna Kaufmann. Le gâteau des gouters de rentrée, avec des fruits, ceux qui vous tombent sous la main; pour moi ce furent poire, pêches et mirabelles, environ 300 g en tout. Proportions divisées par deux, pour obtenir...

  • Croquettes de thon et pommes de terre

    18 avril 2024 ( #petits plats )

    Galettes, croquettes, on appelle ça comme on veut, mais on aime toujours. A déguster avec une salade . On trouve de nombreuses recettes sur les blogs; cette fois je me suis inspirée de celle de Samar du blog " mes inspirations culinaires"; j'ai simplement...

  • Gratin de pommes

    29 mars 2022 ( #dessert et douceurs )

    Une fois de plus, j'ai succombé à une recette à base de pommes. Une recette du blog " la cuisine d'ici et d'ISCA" , un blog que j'apprécie particulièrement. Il s'agit d'une " terrine de pommes " que j'ai rebaptisée " gratin de pommes" . C'est une façon...

  • Aubergines aux tomates séchées et vinaigre balsamique

    21 août 2023 ( #légumes )

    En ce moment la cuisine, on y va à reculons...mais quand il faut y aller.. Après les courgettes, que diriez vous d'une recette d'aubergines ? Celle que je vous propose aujourd'hui est tiré du livre de Johanna Kaufmann" " Déjeuner chez Jojo" .Il s'agit...

  • Risotto aux fèves.

    20 janvier 2021 ( #pâtes-riz )

    Les fèves sont de très anciens légumes ,ce sont aussi les plus grosses graines de la famille des légumineux. On peut les consommer aussi bien crues que cuites, et elle sont très riches du point de vue nutritionnel. Fraiches, c'est en Mai et Juin qu'on...

  • Gâteau au yaourt et épices à spéculos

    22 juillet 2022 ( #tartes - gateaux )

    Certes, il fait, encore très chaud, certes la perspective d'allumer le four nous donne des bouffées de chaleur, tant pis, je vous offre une recette de gâteau! Une énième version du classique " gâteau au yaourt", tout simplement pour enfin écouler un yaourt...

  • Crumble de poires aux pralines, c'est bon et joli .

    21 mars 2022 ( #dessert et douceurs )

    Cet hiver, je n'ai guère préparé de choucroute; c'est le plat idéal des grandes tablées, or, nous ne sommes que deux, et même si la choucroute, réchauffée, c'est bigrement bon..j'en fait toujours beaucoup trop. J'en ai tout de même cuisiné ce week-end,...